Si potrebbe pensare di cucinare un risotto alla melagrana aggiungendo una quantità spropositata di ingredienti. Se ne trovano (in rete e nella letteratura culinaria) moltissime varianti e interpretazioni. Formaggi, triti di frutta più o meno […]
Capita di perdere di vista la scadenza di qualcosa che “ha messo residenza” nel nostro frigorifero. È sempre peccato buttare cibo nella pattumiera e, non avere in casa nulla che vada bene per cucinare la […]
Originari della Romagna, apprezzati da tutti, ecco un piatto della tradizione popolare che veniva cucinato in occasione delle “feste importanti”. Quando si celebravano battesimi, cresime e matrimoni, un buon piatto di passatelli non poteva di […]
Si tratta di un dolce tipico della regione dell’Alto Adige, anche se le sue origini ci portano nella Mesopotamia, venne portato in Europa dai turchi, quando dominarono l’Ungheria intorno al VII secolo. Se ne trova […]
Mi sono ripromesso molte volte di trovare il modo per cucinare il salmone, in tranci, senza che divenisse stopposo e asciutto. E forse l’ho trovato. Il tranci rimangono morbidi e idratati, gustosi e, dulcis in […]
Vado spesso a mangiare da Angelo, per me un amico, prima che ristoratore. Proprio quell’Angelo; quello che mi consiglia i vini da abbinare ai piatti, anche se lui ama definirsi, con molta modestia, vinaio. Con […]
Siete appena tornati dalle vacanze? E magari da qualche paese esotico? Se avete trascorso le ferie in Calabria oppure sulla costa partenopea o amalfitana, allora è decisamente indicata la preparazione della calamarata. Se invece siete […]
Quando rientrate tardi e sentite una strana eco nel frigorifero, questa è la ricetta giusta. Semplice, veloce e “multi-purpose”; va bene in estate ed anche in inverno. Va bene se siete soli o quando avete […]
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