Cucinare il pesce.
Il Natale si avvicina (siamo in novembre ma nei supermercati sono già comparsi ii primi panettoni, e anche gli addobbi) e cosa ci potrebbe essere di meglio se non una ricetta per “recuperare” gli avanzi? […]
Un giorno, a cena da un’amica, ho potuto gustare la trota salmonata. Tutti la chiamiamo Lella (l’amica, non la trota) che è poi il diminuitivo di un nome celebre dal cognome ancora più celebre (che […]
Ormai la consapevolezza del cibo è diventata un paradigma; cibarsi e, contestualmente, alimentarsi nel modo corretto, sono sempre più condizioni essenziali “contro il logorio della vita moderna” (mi piaceva la citazione… se non la ricordate […]
Cucinare il pesce è la cosa più semplice, se lo sai fare, o la più complessa. In questo caso, o meglio in questa preparazione, scoprirete che oltre ad essere semplice, il risultato sarà anche gustoso.
La gallinella (Chelidonichthys lucerna) è quel pesce un po’ bruttarello, con la faccia triangolare dal colorito rossastro. Visto sia da vivo che sui banchi della pescheria incute timore; ma così tanto buono! A seconda dell’area […]
Cucinare il pesce è sempre un dilemma: cuocerlo nel modo più semplice possibile per non “appensantire” l’alimento oppure arricchirlo con qualsiasi cosa e, alla fine, ottenere un piatto comunque molto calorico? Un buon compromesso potrebbe […]
Preparatevi ad un lavoro di pazienza. Cominciamo col dire che questa ricetta è dietetica. Se avete intenzione di stare leggeri (magari in previsione di una cena pantagruelica), allora questo è il piatto che fa per […]
Anche se il titolo precisa “panatura”, e una panatura richiede certamente una frittura, precisiamo che si tratta di una frittura in pochissimo olio. Si tratta comunque di una preparazione leggera e, per molti aspetti, dietetica. […]
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