Primi

Tutte le ricette che riguardano i primi piatti.

Acciughe

Aglio e olio a modo mio

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Vi ricordate tutti come si fanno gli spaghetti aglio e olio vero? Qui mettiamo in pratica una variante tanto semplice quanto gustosa.

Carote

Risotto Primavera

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Sottotitolo: quelli che… “Nella misura in cui, soggettivamente, quant’altro”… e credono che il risotto si possa fare anche in un’altro modo! Convinto da un amico, mi è capitato di assistere ad una demo di pentole. […]

Aglio

Orecchiette con broccoletti

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Questa ricetta rientra a pieno diritto nelle ricette della nostra tradizione. Preparata sin dalla notte dei tempi resta comunque un piatto attuale e gustoso che viene preparato ancora con frequenza e svetta sulle tavole degli […]

Formaggi

Lasagne radicchio e scamorza

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Una ricetta dal sapore delicato e semplice ma, contemporaneamente, gustosa e leggera. Troverete molto facile la preparazione, al tempo stesso potete conservarla già preparata e infornare il tutto al bisogno. Pratico vero? Ingredienti 800 gr. […]

Aglio

Parmentier di ceci e cozze

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Se volete cimentarvi in una preparazione ricca di gusto ed allo stesso tempo delicata, dal sapore invernale, questa è la ricetta giusta. Il termine francese parmentier si traduce letteralmente con sformato; viene qui utilizzato per […]

Friarielli

Orecchiette salsiccia e friarielli

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Una ricetta tipica della tradizione partenopea (e non solo) rivisitata con l’utilizzo di ingredienti sani (per quello che la ricetta consente) pur rispettando i sapori della preparazione originale. L’utilizzo delle orecchiette di farina di farro […]

Acciughe

Pennette rigate alla puttanesca

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Sorvoliamo allegramente sulla etimologia del nome di questa ricetta. L’italico idioma lascia ben pochi dubbi sul detto “alla puttanesca”. Ebbene sì, avete capito bene. La leggenda narra di case di appuntamento o comunque di una […]